16 من 16
الحياة اليومية والمواسم
المقاهي والحكواتي ورمضان وما يتغيّر في المدينة بتغيّر الموسم.
حبُّ القمح يُجرَش خشنًا وهو نيءٌ — بلا سلقٍ ولا تجفيف — ثمّ يُطبخ باللحم أو باللبن حتى يتفكّك ويصير كالعصيدة. طبخةُ الشتاء في الرقة وبادية الفرات.
يُحصَد السنبلُ قبل أن ينضج ويُشعَل فيه حتى يحترق قِشرُه ولا يحترق حَبُّه، ثمّ يُفرَك باليد. طريقةٌ نشأت من إنقاذ محصولٍ تأخّر مطرُه، فصارت صنفًا يُطلب بذاته.
مقهًى صغير على درجٍ خلف الجامع الأموي، يجلس فيه الحكواتي بعد المغرب على كرسيّ مرتفع، يقرأ من كتاب ويضرب الطاولة بسيفٍ عند مفاصل الحكاية.
قبل الأذان بربع ساعة تُغلَق الدكاكين ويخلو السوق حتى يُسمَع صدى الخطوة فيه؛ وبعد الإفطار بساعة تعود المدينة القديمة أكثر ازدحامًا ممّا هي في النهار.
صفحة 02 من 02
- 01
- 02
UniSoftCo