بصلٌ يُقلى حتى يسودّ فيُعطي اللونَ كلَّه، وسمكٌ يُقلى في الزيت نفسِه، وأرزٌّ يُطبخ في مرق رؤوس السمك. صحنٌ واحدٌ يُبنى من فضلات ما قبله، وهذا سرُّه.

سمكةٌ كاملةٌ تُشوى أو تُقلى، ثمّ تُغطّى بخليطٍ من الجوز والفليفلة الحمراء والثوم والكزبرة ودبس الرمّان. حارّةٌ باسمها، وهي أشهرُ ما يُطبخ به السمكُ في الساحل بعد القلي.

برغلٌ ناعمٌ يُعجن بلحم السمك بدل لحم الغنم، ويُبهَّر بقشر الليمون والكزبرة. وإلى جانبها كبيباتٌ لا لحمَ فيها أصلًا: عجينُ برغلٍ يُحشى بالسلق والبصل.

عشبةٌ من أمريكا الجنوبيّة تُشرب في كأسٍ صغيرةٍ بماصّةٍ معدنيّة، وتدور على الجالسين واحدةً بعد واحد. جاءت مع المهاجرين العائدين من الأرجنتين والبرازيل، وصارت في الساحل عادةَ كلّ بيت.

قمحٌ كاملٌ يُسلق حتى يتفتّح ويُحلّى بالسكّر، ويُنثر عليه الجوزُ والزبيبُ وحَبُّ الرمّان. يُطبخ في الرابع من كانون الأوّل ويُوزَّع على الجيران — وهو عيدُ البربارة في الساحل.

خليجٌ شمال اللاذقية رملُه داكن ومنحدراته كلسيّة بيضاء، وعلى حافّة الماء مقاهٍ خشبية ومظلّات. وهو أشهر شواطئ الساحل السوري بين أهل البلد.

بلدةٌ على نحو ألفٍ ومئتي متر في جبال اللاذقية: صيفها بارد وأمسياتها تحتاج إلى معطف، وشتاؤها ثلجيّ، وفوقها محمية أرزٍ وشوح.

قلعة بين واديين عميقين في جبال الساحل، فُصلت عن الجبل بخندق طوله ١٥٦ مترًا نُحت في الصخر الصلد، وفي وسطه إبرة حجرية تحمل الجسر.

من فنادق كسب، البلدة الأرمنية في أقصى الشمال السوري بين الغابة والبحر.

تلّ على الساحل شمال اللاذقية أخرج سنة ١٩٢٩ ألواحًا طينية تحمل أبجدية من ثلاثين حرفًا — أقدم أبجدية كاملة معروفة.

مدرّج روماني في قلب مدينة جبلة يتسع لنحو سبعة آلاف متفرج، بُني في القرن الثاني الميلادي وما تزال المدينة قائمة حوله.

أربعة أعمدة كورنثية في وسط اللاذقية هي ما بقي ظاهرًا من «لاوديقية» الرومانية، وقد أقيمت تكريمًا لسبتيموس سيفيروس.